食材明细 雪梨2个 酸奶1盒（100毫升） 黄冰糖适量 做法步骤 1. 准备两个雪梨，对半切开、去掉芯。注意留少许果肉备用。 2. 把去芯的雪梨放进炖锅，加入少许黄冰糖和酸奶。我喜欢比较清淡的味道，所以没有放太多糖。如果喜欢味道较甜的，可以多放一点。
3. 大火煮开之后，小火慢炖半个小时左右，直到梨肉软烂，汤汁浓稠就可以关火了。 我用的是砂锅，如果用电饭煲，时间就更长了，要一个半小时呢！ 煮好之后，可以把炖好的“酸奶梨”倒进干净的瓶子里面，放凉之后放进冰箱冷藏起来，随吃随取。 一盘香甜爽滑，口感独特的酸奶梨就做好了！ 来一碗米饭，配上一盘酸奶梨，再吃个香蕉就很饱了。 小贴士 关于炖汤用冰糖还是白糖的问题。有的人可能觉得用冰糖炖汤会苦，其实冰糖是蔗糖的结晶，味道更甜。另外，用冰糖炖出来的汤会更清些。 如果觉得太酸的话，可以在炖的时候加少量的柠檬汁或白醋。
危志魁优质答主制作原料：老熟鸭梨4个，鸡蛋清10个，鱼鳔2个，白糖125克，蜜枣25克，糖桂花25克，琼脂25克。
制作方法：鱼鳔洗净，放入盆内，加水蒸化，晾凉。鸭梨削皮、去核，切成长3厘米、厚0.7厘米的片。蜜枣切成条，放在鸭梨片上，上边抹上蛋清糊，再抹上鱼鳔汁。将琼脂加水用微火泡软，蒸化，晾凉。取3个小盘，分别放入蜜枣10块，将抹好鱼鳔汁的鸭梨片30片围在蜜枣外边一圈，浇上琼脂汁一盘。再放上蜜枣3块，在蜜枣上浇上琼脂汁，晾凉后，再浇上琼脂汁一层。将小盘放在火上，加水，上笼蒸5分钟取出。把蒸好的梨糕分别扣在汤盘内，撒上糖桂花，浇上蜜汁即成。
制作提示：1、鸭梨在热水内烫一下，可使果肉更松软，味道更清甜；2、琼脂需先烫泡30分钟左右，使其软化，才能蒸化。
食谱营养：鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体所需要的少量氨基酸，营养全面，易被人体吸收，具有增强免疫力的功效。鸡蛋清可清热解毒，清爽润喉，清和胃热，润肠通便，清肝明目，祛风除烦。
食谱相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
