土豆鸡怎么烧好吃？
“土豆鸡”是云南地区特有菜肴，用鸡肉和土豆加各种调味料制作而成。成菜口感咸甜酸辣，色泽红亮诱人。 此菜在烹饪过程中需要用油泼辣子、酱油等调味，因此在做这道菜时一定要充分入味儿才能好吃。 在准备原料上，一定要选择大小合适、没有破损的土豆和新鲜鸡腿。
1.将鸡腿洗净，去骨后切成适量大小的块儿；土豆去皮切滚刀块。
2.起锅烧热，加入植物油，油温六成热时放入冰糖，用小火融化并炒至枣红色。
3.倒入切好的鸡腿块，转大火爆炒，至颜色变深。 4.依次烹入料酒、生抽、醋，再放葱段、姜片，翻炒均匀。
5.加入开水，没过食材，然后放少许盐调好味道。盖上盖子，小火焖煮十分钟。
6.十分钟后，打开盖子，倒入土豆块，拌匀，盖上盖子小火继续焖煮十分钟。
7.待汤汁快收干的时候，开大火把汤汁收浓，最后撒葱花和香菜即可装盘上桌了。