肠胃炎最好吃什么蔬菜？
急性胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜受到刺激发生炎症反应，常见原因为不洁饮食、暴饮暴食导致消化不良出现腹泻症状。此时除了及时去医院消化内科门诊就诊治疗以外，还需要注意一些生活饮食方面的调理，才能早日康复。
首先需要纠正不良的饮食习惯，注意细嚼慢咽，避免吃得太快或者边吃边说话，防止食物残渣残留在牙缝引起龋齿或发炎；进食定时定量，不要暴饮暴食；避免辛辣刺激的食物以及浓茶、咖啡等饮品，这些都有可能引发或加重肠胃炎的症状。 另外，还要注意戒烟戒酒，烟酒都属于刺激性物品，会加重胃肠道黏膜炎症的反应。虽然酒精对于消化道的影响可能没有那么大，但是吸烟对于胃肠功能的损伤是非常明确的，因此急性胃肠炎患者一定要戒烟戒酒。
在食物的选择上，要注意以清淡为主，可以选择一些含纤维素丰富的蔬菜，多吃一些新鲜的水果，适当补充蛋白质，如奶制品、蛋类、豆类等都是可以食用的，但切记不要吃过于粗糙、油腻、煎炸及不易消化的食物，以免加重胃肠负担。 下面介绍几个对胃好的菜式：
一、二米粥：大米加小米一起熬成粥食用，有养胃作用，适合各类型胃炎患者。
二、藕粉：用冷水冲调后食用，具有健脾和胃的作用，适合胃部不适者食用。
三、胡萝卜粥：准备一根新鲜胡萝卜，切成薄片，加大米煮粥，粥熟后加入少许食盐调味，早上空腹服用，有健胃消食的功效，适合慢性萎缩性胃炎患者食用。 四、山药薏米粥：准备生山药50克，去皮切块，薏苡仁30克，大米100克，适量白糖拌匀，加水煮熟后服用，每天一次，可长期食用，对慢性肠炎患者有止泻作用，还可消除腹胀，促进食欲。