红烧豚怎么烧好吃？
这个菜是我偶然间做的，当时家里没有多余的肉了，只有一块肘子，我本人又特别喜欢吃肘子，但是烧排骨又太麻烦，于是就想出了用高压锅来做肘子的方法（以前总是用传统锅来炖，很费时间），结果相当的成功！ 做之前准备一个葱结、四瓣大蒜、八角两粒、桂皮一小块、香叶两片、冰糖适量（我用了20克左右）、盐适量（比平常做菜多放一点，因为后期要收汤汁所以不能太淡）、酱油一大勺、料酒三大勺。
做法： 1、将肘子洗净，锅内放入适量的水，烧开后倒入肘子，再次烧开后撇去浮沫，加入香料和冰糖，料酒、酱油继续煮十分钟关火让肘子浸泡在汤汁里。
2、高压锅里放入足够的热水，然后把浸好的肘子放入锅中压45分钟左右至软烂（我是下午三点钟把肘子放进去的，五点钟吃饭的时候已经很好吃了！）。
3、最后放盐调味即可（咸度自己掌握，我放的大概是平时炒菜放盐量的两倍左右）。 这样做出来肘子皮烂得恰到好处，一点也不老，有嚼劲又不塞牙；味道也是极好的，香甜醇厚。 不信你试一下～