羊腱子怎么烧好吃？
羊健（腱）子的做法有很多，可以红烧，可以做酱卤，也可以做成火锅食材或者清炖，我最喜欢的是清炖，汤色奶白，口感鲜嫩。 【准备食材】 羊腱500g、姜1大块、大葱适量、香菜少许、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个；老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量。
【制作方法】 1.准备好所有食材。这里需要提醒的是，因为羊肉本身带有膻味，所以最好选择带骨头的大骨羊肉，比如羊腿肉或羊排。
2.把葱切段、姜切片，其他配料全部洗净，沥干水分备用。
3.冷水放入切好的羊腱，加入1勺料酒，去腥提鲜。水开后撇去浮沫。
4.把焯好水的羊腱捞出，用清水冲洗干净，控干水分待用。
5.砂锅加热，倒入少量油，然后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味。
6.把处理好的羊腱放入锅中，加入适量老抽上色，再加入适量生抽、料酒、白糖和胡椒粉调味。
7.锅中加入适量的热水，水量没过羊腱即可。大火烧开转小火炖一个半小时左右，期间注意翻动锅底，以免糊锅。最后撒入葱花、香菜末就可以出锅了。
这样一道美味又简单的清炖羊腱就完成啦！在炖制的过程中，能明显闻到各种香料搭配在一起所产生的香味弥漫在整个厨房里。
当你咬下第一口的时候，那种鲜香爽嫩的感觉一定会让你回味无穷！