土豆鸭肫怎么炒好吃？
1、 将鸭肫洗净，放入锅中，加清水煮至八成熟后捞起沥干，用竹签扎上无数小孔； 2、 青椒、红椒分别去籽及筋膜，清洗干净后切成小片； 3、 锅内放适量油，烧热后放入姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱和青椒、红椒一起炒至断生且入味，最后加入鸭肫，调入料酒、白糖和盐翻炒均匀至入味即可食用了。 这道土豆鸭肫不仅做法简单而且口味丰富，香味浓郁。
烹饪小技巧： 1、 在制作这道菜的时候，最好选择比较薄的青椒和红椒，这样比较容易熟。另外要注意的是，辣椒不宜加热时间过长，否则会失去其鲜嫩的口感。
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