蟹什么煮最好吃？
阳澄湖大闸蟹，又名阳澄湖大螃蟹、阳澄湖清水大闸蟹。因产于江苏苏州阳澄湖而得名 。 此蟹产于阳澄湖，故为阳澄湖所特有[1]。其螯足有力，善于爬行，且具有抗缺氧的生理活性，在流水之中也能游动和呼吸。
阳澄湖大闸蟹外形特征：阳澄湖大闸蟹个头比较大，一般个体重量都在2～3斤，最大的能到5斤以上；公母大小比较相似，四肢健壮，公蟹雌性都拥有三对足八个腿，身体均匀展开，颜色墨绿或者青灰。 背部是三角形的，非常坚硬，有一层黑色的绒毛覆盖；腹部则是白色柔软。 仔细看的话，阳澄湖大闸蟹的腹部的黑色绒毛会露出淡淡的青色。
而且这些黑色绒毛长的都很浓密，看起来像刷子一样，所以用牙刷清洗的时候要多注意。 在阳澄湖里生长繁殖的螃蟹，因为水质好，阳光充足，营养条件好，所以体肥肉嫩，味道尤为鲜美。不过，由于现在养殖技术的发展，大部分水域都可以进行养殖了，因此市面上并不是只有阳澄湖水里的螃蟹味道最美。但除了这个原因，还有另一个因素让阳澄湖大闸蟹出名了。 这个因素就是炒作，曾经有记者曝光过：“阳澄湖大闸蟹其实是当地渔民自己养的，但是外地也有卖，而且价格比他们卖的便宜多了！” 记者还透露，在淘宝上卖阳澄湖大闸蟹的店铺有很多家，销量都很不错。而这些店铺有一个共同点，就是在售卖的时候会把“阳澄湖”三个字放在显眼的位置。例如，店家会把“正品阳澄湖大闸蟹”“正宗阳澄湖大闸蟹”等字样放在图片显示区域的最上方。甚至还有的店家把“阳澄湖”三个字做成贴纸，直接贴在包装盒上面，以防别人买到假的阳澄湖大闸蟹。
看到这里，你大概也明白了，所谓的“阳澄湖大闸蟹”其实就是“地理标志产品”。这种政策其实跟“有机食品”差不多，只要是在特定地域内生产的某些特色食品都能叫这个名称。而这里所说的地域范围，就像“阳澄湖”这个名字一样，可以被多次重复利用。
比如，我可以在我的家乡称自己是“阳澄湖人”，也可以说我家乡的特产是“阳澄湖酱菜”；甚至可以有“阳澄湖镇”这样的地名——反正别人也不知道。 这么说起来，“阳澄湖大闸蟹”其实就是一个类目了，在这里面有很多品种的大闸蟹都可以称为“阳澄湖大闸蟹”。