鸭子炖胡萝卜怎么烧？
1，鸭子洗净剁成块 2，锅里放清水，把鸭块倒进去开水煮出血沫后捞出冲洗干净 3，砂锅内倒入色拉油，加入白糖炒糖色 4，加入鸭块和葱姜蒜、八角一起大火煮开，再改小火煮约50分钟（期间可以加入少量白酒去腥） 5，胡萝卜切滚刀块 6，藕去皮切块 7，土豆去皮切块
8，炒锅热油，倒入胡萝卜和藕翻炒片刻，然后倒入生抽、盐、胡椒粉炒匀入味，最后倒在鸭块上一起煮至收汁即可 小贴士
1，做红烧肉、炖鱼的时候常常用糖来上色，其实用白糖或是冰糖也一样可以达到效果，只不过颜色没有冰糖那么纯红闪亮，口感也没有冰糖那么甜。而且用冰糖或白糖炒菜，更容易入味儿。所以并不一定要用老抽或者生抽来上色。
2，在炒糖色的过程中一定要随时搅动以免糊锅。
3，这里用的砂锅是用电饭煲的保温功能代劳的。因为电饭煲的保温效果是非常不错的，只要保证锅里一直有水，其实用蒸屉也是可以的。