鸡蛋炒茼蒿好吃吗？
作为一个土生土长的北方人，对野菜是有特殊感情的。春天来了，各种野花野草都长了出来，我和姐姐就会扛着锄头上山，挖一些可以吃的野菜。 不过我印象里吃的最多的还是荠菜，马兰头，榆钱儿和香椿。对于茼蒿的印象其实还是比较浅的，只记得有一道菜叫做“炝莲白”，里面的菜就是用茼蒿做的。 直到后来我来到南方工作，遇到了我的先生。他是一个非常会做浙江菜的厨师，他第一次给我做菜就是这个“炝莲白”。
原来这道菜里用的并不是莲花白，而是茼蒿啊！虽然做法基本相同，都要先用油煸一下，再调进去盐和其他的调味料，可是口感却完全不一样。 浙江的茼蒿是青色的，又细又长，像是芦苇棒的样子。用油一煸以后，很快就变得软嫩起来。味道嘛，有淡淡的清香味儿，而且越嚼越有劲，回甘也特别好。
后来先生教给了我一个关于茼蒿的独家食谱----鸡蛋炒茼蒿。他说这也是他妈妈教给他的，在他们老家这是招待贵客的菜品呢。 我尝了一下，果然好吃极了！
材料非常简单，就是两只鸡蛋，一把茼蒿。把茼蒿清洗干净后切成小段儿备用；鸡蛋打入碗里，加一点点食盐打散；然后起锅热油，倒入蛋液翻炒至熟，最后下茼蒿一起拌炒就可以啦。 这样做出来的鸡蛋炒茼蒿颜色很好看，绿莹莹的一盘，看上去就很有食欲哦~ 如果你也对这道美食感兴趣的话，不妨也试一试吧！