鲶鱼大好吃吗?

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第一次吃这个鱼是在老家,一个亲戚家里杀了一条准备做汤的鲶鱼,我爹看我不爱吃问我:“这鱼怎么这么腥啊?” 我说:“是啊,好腥啊!” 然后他们就说:“你懂个屁,这是鲶鱼啊,刺少肉多,味道可好啦……” 我不信,就夹了一块鱼肉放嘴里咀嚼起来…… 果然,那腥味儿直接冲击了我的脑神经,我直接吐了。 然后他们就嘲笑我: “哈哈哈,我就说我三叔的厨艺最好吧,连你们都不爱吃,我说这鱼可好吃了,是腥味儿不对,你们没吃过这种鱼。”

后来因为嫌弃这鱼腥味儿太重,一直都没有再吃。 第二次吃这鱼,是我嫁到北方之后,婆家那边有个小湖,我经常去里面钓鱼,有一天正钓得入神,突然觉得脚边好像有东西在游动,我定睛一看: “我的妈呀,这是什么鱼啊,那么大!” 再定睛一看,我的妈呀,那是两条眼睛都快凸出来的鲶鱼,大概有一斤多重,赶紧收杆回家。 这一次虽然没有尝,但是看那滑溜溜的鱼身、黑乎乎的鳞片,应该没有上一次那么重口味了。

第三次吃这鱼,就是我生宝宝那天,老公给我买了新鲜的鲶鱼炖豆腐,说是对产后恢复奶水有帮助…… 虽然还是有点担心,但是这味道倒是好了很多,而且炖熟了之后鱼肉变成了奶白色,也没有了那种油腻的感觉,入口即化,倒是也有淡淡的香味儿,我多吃了两块。 而我婆婆居然把鱼汤都喝干净了。

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营养价值很高,肉质细嫩而鲜美,富含蛋白质和微量元素,含有一种奇特的催奶激素,能促进婴儿生长发育,是妇女坐月子的上乘佳品,因此南方人非常喜爱食用鲶鱼,而且吃法多种多样。

鲶鱼,亦称鲇鱼,它属鲤形目,鲇科。鲇科的种类繁多,全世界已知的有1800多种,我国就有60多种,遍布于全国各地静水(池塘、水池、湖泊、水库、水洼)和流水(江河、溪流、沟渠)中。在静水中生活的鲇科鱼类的头部都很肥大,口大,触须发达,体表很少或完全没有鳞片,颜色暗淡。而在流水中的种类,头部和身体的比例比较谐调,常为三角形,口大、须发达、鳞片也比较小。

在鲶鱼幼年的时候,它们就喜欢集群行动,因为聚在一起既有利于游泳,又能御敌;成年的鲶鱼则喜欢单独生活。鲶鱼没有像其它鱼类一样,用鱼鳍协助身体的运动,它主要靠身体和头部两侧的神经原进行移动。鲶鱼是底层鱼,多栖息在水底的淤泥或石砾中,白天隐蔽不动,黄昏时才出来觅食。

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