目鱼花怎么做好吃？
日本料理店常见的刺身菜式“三文鱼籽”，又名“鲑子”、“目鱼片（つめだし）”或“目玉寿司”，英文名“Salmon roe”， 其做法是将新鲜的三文鱼肉去除脊椎骨后切成片状，然后撒上盐抓匀待15分钟入味后挤去水分并铺在寿司饭上面。 三文鱼籽是三文鱼精子和卵子的结合体，味道鲜美，而且营养价值相当高。三文鱼的卵子营养丰富且价格不菲哦！ 三文鱼籽的吃法除了寿司外还有“炸三文鱼籽”和“烤三文鱼籽”，而这道“辣味目鱼花”的用料为青鱼籽。 在制作这道菜之前要先准备好材料，青鱼籽200克、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块；调料：淀粉适量、油500克(实耗30克)、酱油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙。
具体的做法如下：
1、先将青鱼籽洗净沥水，放入碗中加入少许精盐腌渍一会备用; 2、生姜去皮洗净后切丝；葱洗净切末；辣椒洗净去蒂及籽后切碎待用； 3、将酱油、料酒、醋、姜丝、葱花、味精放入碗内调成味汁； 4、锅内放油烧至五成热，下入鱼籽炸呈金黄色捞出装盘，撒上辣椒碎和淀粉拌匀即可食用。