鸡肉和什么炒菜好吃？
鸡丝炒韭菜 食材准备：三黄鸡半只（最好是鸡腿，肉质更好）、韭菜一把、鸡蛋1个、盐适量、生抽酱油2勺、香醋1勺、白糖少许、淀粉1勺、食用油适量 三黄鸡剁成小块后，用清水浸泡出血水； 泡好的鸡肉冷水下锅，煮出血沫后捞出来过一遍凉水备用； 调酱汁：碗里加入生抽酱油、香醋、白糖和少许淀粉，搅拌均匀待用； 锅里热油，倒入搅散的蛋液炒熟后盛出待用； 重新起锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香后倒入鸡肉炒至变色；
接着倒入调好的酱汁，小火焖5-8分钟待汤汁浓稠时撒上葱花，倒入蛋花炒匀即可。
椒麻鸡 食材准备：三黄鸡一只、青椒3~4个、小米椒5个、姜葱蒜适量、花椒适量
腌鸡肉：三黄鸡处理干净后用刀背拍松后再切成块状；青椒去籽后切块；小米椒洗净切段；姜切片，葱切段，蒜去皮后拍一下。
调汤汁：碗里加入适量生抽、香醋、胡椒粉、豆瓣酱、白糖，再倒上足量清水，调成一碗糖醋汁。
做法很简单：锅中烧开水后，下葱段、姜片、黄酒，再把切好的鸡块放进去，大火煮开后再文火炖20分钟左右。
等鸡肉熟了以后把青椒和小米椒倒进去翻匀，最后淋上香油和辣椒油拌匀就可以啦！
洋葱炒鸡肉 食材准备：去骨鸡腿肉、洋葱、尖椒、红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、食用碱 做法步骤：
第一步：将鸡腿肉清洗干净后，用刀将其剔下来，然后改刀成小块。
第二步：在装鸡肉的碗中，倒入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖和食用碱，抓匀后，腌制一个小时左右。
第三步：把洋葱切丝、尖椒红辣椒去籽后切成小块、姜切丝、蒜切蒜末。
第四步：起锅烧油，油热后下入鸡肉煸炒至变色。接着放入洋葱和尖椒翻炒至软身后，调入食盐和鸡精调味，即可出炉啦。