风干的兔很好吃的，我教你做！ 材料：风干兔、青红椒（可不用）、泡椒、姜蒜米 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、淀粉 做法： 1.将风干兔用清水冲洗干净后斩块，加入料酒、盐腌制20分钟左右； 2.锅烧热下油，倒入兔肉翻炒至水分收干，下入豆瓣酱、泡椒末、姜蒜末炒出香味，淋入生抽、老抽上色，添汤（没过食材），下白糖和胡椒粉调味，小火焖煮20分钟，再大火收汁，撒葱花点缀即可。
如果不喜欢吃太辣的可以用不辣或者微辣的青椒来跟兔肉搭配，口味轻重根据自己的喜好增减调味料的比例。最后摆盘的时候，可以放几粒花生米和香菜叶作装饰。 这样一道酱香浓郁、口感鲜爽的麻婆豆腐就做好了！是不是很简单呢~快来试一试吧！
曲洪朕优质答主风干兔是一道特色美食，以鲜兔、辣椒面、盐、花椒面、五香粉等为主要食材制作而成，味道麻、辣、香、酥、脆，有温中益气，解毒，补虚，止痢，催乳等功效。
制作方法：
1、将兔肉剁成三厘米见方的块，用盐、酱油，姜片腌渍20分钟，然后沥干；
2、锅置旺火上，倒入花生油烧热，下入兔块，用锅铲轻轻搅开，炸至呈金黄色时，捞出沥油；
3、锅内留油，烧热后下入干辣椒节，姜片、花椒，炸至辣椒红酥时，放入炸好的兔块、醋，快速颠炒几下，盛入盘中。
4、将辣椒面与糖，少许盐，花椒面，胡椒粉，五香粉合在一个碗中拌匀。
5、将糖，酱油，陈醋在另一个碗中调匀。
6、将兔子放平，用勺子舀上少许的糖醋汁往兔肉上倒，趁热撒上辣椒面，再舀糖醋汁，撒辣椒面，反复几次直到兔肉全部被调料包裹。放置一夜以后食用味道会更好。
