怎么做好吃蝉？
油焖、清蒸都可以，重点是怎么去腥。 买回来的蝉放在清水里泡24小时，期间换两三次水，能基本祛除腥味； 然后，热油起锅，炸一下沥干水分的蝉，稍微煎一下会更香，大概3-5分钟吧，颜色变深就可以了，别烧焦了呀~~捞起来待用。 大葱切段，蒜头切片备用。
热锅冷油（油要比平常多一点），下葱段和姜片爆香，然后倒进蝉，加料酒，生抽，老抽，白糖适量（可多放一点提味），开水（最好是凉水）没过食材，小火焖炖10分钟左右。
汤汁收得差不多了，开大火把水分炒干就可以装盘啦！撒上葱花或者香菜作为装饰就更好看了~ 这个做法比油焖春笋要简单多了~~~