茄子可以做什么好吃？
1，鱼香茄子 食材准备：老茄子一个、青椒一个、大蒜五瓣、生抽一勺、醋两勺、白糖一勺、豆瓣酱一勺、葱花适量。 步骤一：茄子洗净后切成段或者块状，蒜去皮后切蒜末，青辣椒洗净去籽后切丝； 步骤二：锅烧热，倒入油，放入切好的茄子炸一会，炸至软身而表皮酥脆时捞起沥干油份待用； 步骤三：热锅冷油，放入蒜末爆香，加入两勺豆瓣酱和一勺胡椒粉炒匀，然后倒入茄子里，加入生抽、老抽、糖和白醋拌炒入味，待汤汁收浓即可起锅装盘食用了！ 外酥里嫩的鱼香茄子就做好啦！味道好极了！
2，肉酱茄子煲 食材准备：圆茄子两个、五花肉一块、姜一块、香葱两根、香菜一棵、蒜一头、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺、砂糖一勺。 步骤一：锅中热油，加入姜、蒜爆锅，再倒入剁碎的豆瓣酱炒香，加入少量清水煮沸； 步骤二：把洗净剁块的茄子放进去，小火焖煮至软烂，期间可往锅里添入少许盐； 步骤三：把煮熟的茄子捞起来摆盘，原汤过滤渣滓，调入少许淀粉和水调匀，浇在茄子上，撒点葱花香菜就可以吃啦~
3，糖醋排骨藕 食材准备：莲藕两节、排骨适量、生姜几片、香葱两根、白醋适量、白砂糖适量、酱油适量、老抽适量。 步骤一：将排骨冷水下锅焯一下水，捞起沥水后均匀蘸上白醋； 步骤二：锅烧热，倒油，放入排骨煎香两面，加入清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖一小时； 步骤三：将切好的藕放入锅中，放适量食盐，拌匀后继续炖煮三十分钟； 步骤四：最后加入白砂糖和酱油调味上色，转大火收汁，撒上葱花就大功告成啦～
4，虎皮鹌鹑蛋 食材准备：鹌鹑蛋500g、酱油45ml、香醋30ml、白砂糖15g、鸡精少许、八角3颗、桂皮半根、干辣椒3个。 步骤一：把鹌鹑蛋冲洗干净后放入锅里，加凉水没过，开火加热煮开后再多煮五分钟； 步骤二：把煮熟的鹌鹑蛋捞出晾凉后剥壳备用； 步骤三：锅里放油，放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味，接着倒入鹌鹑蛋翻炒片刻； 步骤四：倒入酱油、白砂糖、香醋和少许鸡精调味，盖上盖子小火煮几分钟，打开盖子让卤汁收干就可以了。