尖椒烧什么好吃？
不知道你说的“尖椒”具体是什么？是已经炒熟切碎了拌在馅里吃的“辣椒末”，还是像上图那种新鲜嫩尖椒？ 如果是前者，做法就太多了。可以做成东北大饺子、陕西灌汤包、四川泡菜等；也可以是做成馅饼、包子、馒头等主食；还可以剁成碎末，和海米一起熬个“辣香菜”，做汤、涮锅子都特棒！ 用这种辣椒末做的最出名的小吃，那绝对是重庆的小面。
一碗热腾腾的小面，佐以二两陈醋和葱花，再配上点炸酱或辣椒糊，那个味道才叫赞呢！ 如果说哪种蔬菜最适合做馅儿，那绝对非韭菜莫属。用韭菜和辣椒末一起做馅儿，荤素搭配，香而不腻，那是最适合做饺子的。 我妈妈就特别擅长用辣椒来做馅儿，她做的辣椒馅饺子，那是绝了。在肉馅中加入切好的葱姜蒜，再去掉籽和筋的辣椒，用油盐酱醋调好味儿，然后加入少许的高粱酒去腥增香。口感是又香又脆，一点儿也不腻。 这办法我用过无数次，每次都能成功。当然，你也可以试试。
如果是第二种情况，就是刚摘下来的新鲜尖椒。那用来做烧菜的辅料再好不过了。无论是做红烧肉、排骨、猪蹄这种肉菜，只要你把切好的尖椒放入锅中，哪怕不放油，用锅内的油温把尖椒的水分煸出，那都是特别好味的。 如果你觉得放辣椒太油腻了，你可以把青椒洗干净，直接用炒菜的锅底煎炒一下。保证香气扑鼻，又脆又甜。
除了做烧菜外，你还可以把辣椒切成小段，用白糖腌渍几天，那就是一道绝佳的下饭菜。或者用刀把辣椒拍扁，直接放入油锅爆炒，加点生抽和老抽调色提香，那就鲜得很呐~ 小提示：用植物油烹煮比用荤油要清爽许多，也不会很油腻哦～