隔夜蒸饺怎么煎好吃？
2、先用大火把锅烧热，然后关小火，倒入适量油烧热 3、放入蒸好的饺子，改小火慢慢煎 4、煎至底部金黄，翻个面继续煎 5、煎至两面都呈金黄色，就可以盛盘吃了 这样煎的饺子，表皮酥脆，金黄诱人。你也可以试试。
分享一个煎饺的小技巧——挂糊。
做煎饺时，在肉馅里打上一个鸡蛋，拌匀后，再倒入适量面粉或淀粉，调成糊状。
这样调好之后的肉馅，会呈现出一种亮晶晶的感觉。上锅中火蒸熟以后，取出来晾凉，然后按照包饺子的方法，把调好的肉馅包进去，煮熟就可以了。
这样处理过的肉馅，由于表面粘了一层薄薄的糊，所以在煎的时候，不容易糊。而且挂上了薄薄一层糊的面皮，也会显得格外透亮。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在调好的肉馅外面，再裹上一层干面粉。