咸蛋腌久好吃吗？
我也很喜欢吃咸蛋黄，之前也自己做过，但是我做的没有楼上的那么精致，就是简单的盐水泡着然后放在太阳下晒，大概一个月的样子吧就能吃了 当时我是放了一个咸鸭蛋在碗里边，然后上面盖上了盖子，因为我担心它在腌制的过程中会爆裂，然后我每天晚上回来就会打开盖子把里面的液体倒出来，用勺子搅动一下，使里面的鸭蛋能够均匀的裹上盐味，然后再让它们继续发酵。这样大约十天之后就可以吃到咸蛋黄了，软软的一颗，用勺子舀起来直接吃，味道很不错呢~ 我自己也尝试过做成零食，就是把蛋黄拿出来碾碎后搭配炒好的花生米一起放进烤箱里面烤，烤到干干的很香就很棒了。
不过我后来买到了这个蛋黄酱之后就很少自己做咸蛋黄了，因为这个做起来更简单，而且味道跟自己做得完全不一样。 首先就是这个咸蛋黄的味道要比我自己弄的咸淡很多。其次就是这个咸蛋黄的颜色看起来更好，亮亮的橘黄色，不是那种发白或者发乌的色泽。最后就是因为这个咸蛋黄是熟蛋黄，所以直接吃或者用来配粥都是很方便的，也不用再去蒸熟了。
这个蛋黄酱里除了有咸蛋黄之外还有白糖、醋和酱油，所以吃起来不会像咸蛋黄那样干巴巴的，而是带着一丝丝甜的软糯口感。如果你喜欢吃酸的话还可以加点白醋进去拌一拌。