细米线怎么炒好吃？
细米线，我可能比较奇葩，我喜欢买完回家自己煮 泡在清水里，轻轻揉搓，然后过冷水冲干净 （这样不会糊） 用漏勺沥干水分放入碗里，打两个鸡蛋进去，放葱花、姜末、胡椒粉、生抽、老抽、盐（因为之前清洗过，所以不需要再洗了） 拌成鸡蛋液，上锅蒸15分钟左右，熟透后倒出备用 锅里放适量油，加热至7成热时，放切成丝的火腿和榨菜进去翻炒片刻，加入适量酱油、糖和味精。
把刚才蒸好的米线和豆腐放在大碗底，把刚炒好的原料铺在上面，上锅蒸个6-8分钟，让酱香味渗透到米线里面就可以了~ 或者，你可以直接做成凉拌米线！ 先准备好一碗凉水，加入少许香菜段、香葱节、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、花椒粉、味精调成汁，待用 锅中入水烧开，加少许盐，再把米线放进去汆烫一分钟，倒入调好味的冷水里拌匀，让每一根米线都充分被盐水浸透 把焯水的米线沥干水分装入盘子，浇上酱油、辣椒油、芝麻花生碎、葱花、香菜拌匀就可以啦~~ 是不是超级简单，你学会了吗？