大锅螃蟹怎么煮好吃？
我吃过最好吃的熟蟹做法，是在一家专门做蟹的馆子里学来的。那家店其实不大，在老街上，店名叫“朱记”，店里除了蟹，还有虾、螺蛳等，做法都差不多，比较特别的是，他家是直接把熟蟹放在刚烧好的热锅里端上来，热腾腾的，香味扑鼻。问老板做法，原来是事先把生蟹煮熟，然后再配着酱料一起蒸煮，这样就能把鲜味锁在里面了（他用的酱料其实不是传统的酱油、豆瓣酱那些，是我后来问他才透露的）。
回家我也试过几次，感觉确实是那样，把买回来的大闸蟹蒸熟后，挑出蟹肉，用热油爆香姜末，放葱花和生抽调好蘸料，沾着吃，鲜！我最喜欢的是拿钳子掰开半边蟹壳，里面膏黄满满，连皮带泥，一起吃，香！ 后来我还拿来蒸蛋吃，打一个鸡蛋，加少许盐，搅匀后倒进煮熟的蟹壳里，放点香葱，盖上盖子，上锅蒸透，味道也非常不错~ 大闸蟹的其它吃法我还没尝试，像醉蟹啊、炒蟹糊啊……希望有知友做了以后能够不吝赐教～