豆渣炒了好吃吗？
我也不知道好不好吃，反正我是把豆渣都吃了…… 家里喂猪用的豆子（黄豆或者绿豆），都是先用水泡一晚上，第二天磨成浆，过滤除去渣子。滤出的汁水放在锅里煮开，然后放入洗干净的糯米粉里面，调成糊状煮成粥一样，就是豆腐脑儿。盛在碗里，浇上一勺酱油，放点葱花，味道好极了。
剩下的豆渣用油煎炒一下，就是一碗美味的面条。 我最喜欢吃的还是豆渣丸子。把豆渣用鸡蛋、盐、胡椒粉调稀一点，做成大小合适的丸子，下锅煮熟；再配点小菜，一顿美味的家庭午餐就制作完成了！ 我妈妈还会用豆渣揉面，蒸馒头的。说来的确奇怪，明明觉得豆渣里面全是粗纤维，怎么和面呢？但是豆渣馒头香味十足，而且特别耐嚼，越嚼越香的那种。
除了做丸子、饺子、包子、馒头之外，我妈妈还会用豆渣烙饼，具体做法是，把豆渣放到油里炒熟，加上葱花，调成稠一点的糊状，摊个豆渣烙饼。这个烙饼金黄酥脆，又香又松，特别好吃。 但是用豆渣直接炒菜比较少见。可能就是因为不好熟，所以不好掌控。用豆渣熬锅粥倒是蛮不错的。 对了，还有豆浆机打出来的那一层皮，我以前都是撇掉的，后来才知道这其实就是“皮枯”，含有很高的营养价值，可以煮汤喝，也可以晒干后炖肉或者烧鱼。据说味道不错，和香菇差不多。