茄子怎么烧才好吃？
我小时候特别爱吃茄子，记得小时候家里种地，每年都要种几亩的茄子。到了夏天的时候，每天放学第一件事就是跑回家，因为家里有好多好吃的。妈妈已经把切好的茄子放入干净的容器中，在底部撒上一层薄薄的食用盐，然后再把切好块的茄子放入其中，最后一层层浇上白醋和米醋。用这个方法腌出来的茄子，又酸又甜非常好喝，每次都能喝一大碗。
后来长大了，在外面工作，每年也都能吃到茄子，清炒、红烧、油炸、炖肉等等做法很多。但我总是觉得清炒和红烧做的茄子没有小时候母亲做的好吃。或许是在外面吃惯了的缘故吧！ 前几天回老家，正好赶上收茄子。于是给我妈打电话让她给我留点新鲜的茄子，我妈笑着说，你小子总算回来了，一见面就问我茄子好不好吃。我说当然好吃啊！然后我妈笑呵呵的说那你还记得这茄子的做法吗？我当时就愣了，心想我不是吃货吗？怎么可能不记得老妈教给我这个最简单的茄子的做法呢！
于是兴致勃勃的回家，打算大展身手一番。 可等我收拾利索准备开始做饭的时候，我突然不知道该从哪一步做起，原来简单的步骤在我脑子里已经模糊不清。 于是我只能求助网上，搜了一下“最正宗的茄子做法”。 看到第1条就是这个酱焖茄子的做法，立马点赞+收藏。
准备食材如下： 具体做法如下： 这是我自己做的，已经过了很久。现在回想起来，最正宗的茄子味道大概就是这样的。咸香微辣，夹起一块放入口中，柔软的茄子吸饱了酱汁的味道，咀嚼时满口爆香。