排骨怎么红烧好吃？
食材准备： 猪小排 350克、料酒2大勺、老抽1.5勺、生抽2勺、豆瓣酱1.5勺、葱姜蒜适量、胡椒粉1小勺、白砂糖1小勺、醋1小勺、干淀粉1小勺 制作过程：
1、小排冷水浸泡，去血水，用清水冲洗干净沥干水分备用；
2、加入葱姜蒜，同时加所有调料，清水淹过排骨；
3、大火煮沸后撇去浮沫，继续煮半小时后加入青红椒（根据颜色喜好，可以酌情添加），再焖半个小时左右就差不多了，如果喜欢软烂的口感可以适当延长焖制时间。 如果不喜欢吃太烂的排骨，可以在最后焖制阶段将盖子盖上，但不要焖干了，保留一些汤汁味道会更佳。 小贴士： 1、做红烧肉最好用少许白糖和冰糖，色泽更好看；
2、如果第一次做不好尝不到合适的口感，可以多尝试几次，掌握好各调味料的分量比就好啦~