太平蛋怎么煮好吃？
这个“太平蛋”也叫作“太阳蛋”“流黄蛋”或者“半熟鸡蛋” 主要指的是蛋黄没有完全凝结的蒸蛋或者水煮蛋。 因为鸡蛋在孵化的时候，里面已经形成了卵黄囊、胚胎和胎盘，只不过它们很小，会移动，所以从外面看不见。
如果这个时候把鸡蛋打开，就可以看见半透明状的液体（也就是流动的蛋黄）以及白色的小点（即未形成的蛋壳）。 如果把蛋液倒出来，做成蒸蛋或者水煮蛋，就是现在的“太平蛋”。 虽然名字不好听，长得也不好看，但它可是非常营养健康的食品呢！ 而且做法也超级简单——
1.先把碟子放在开水锅里，隔水蒸5分钟左右；
2.接着打散鸡蛋，加入少许盐后充分搅匀；
3.最后把蛋液倒进碟子里，进锅蒸熟即可。 为了好看，还可以在蒸蛋时，滴几滴香油。
当然，如果你想吃流黄一点的，可以在搅拌蛋液时，少加一点清水。但要注意，千万不要加水太多，不然成不了型，就变成蛋花汤了…… 另外要注意的是，有些人会对蛋白过敏，如果在制作过程中闻到臭味，或者吃完之后肚子不舒服，就要怀疑是不是对蛋白质敏感引起的，下次就不要再吃此类食物了哦~