榆钱什么季节好吃？
榆钱是春季最好的零食，现在正是吃的时候！ 说起榆钱，应该算是春日里特别应景的食材了。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，形容的就是榆钱，只是它比梨花要早开一些。在春光明媚、草木萌发的三月，一串串、一簇簇的榆钱儿仿佛天上的星星撒落凡间，随风飘洒，让人看了满心欢喜；摘一把嫩绿的榆钱儿，用清水漂洗数遍后，软糯清甜的口感便弥漫开来，满嘴馨香。
作为药食同源的食材之一，榆钱的营养价值同样不低，每100g榆钱中含有热量268.00大卡、蛋白质9.37克、脂肪1.44克、碳水化合物52.94克、膳食纤维1.76克、维生素A557.2微克、胡萝卜素2865.0微克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.57毫克、维生素E3.65毫克、钙73.79毫克、磷126.84毫克、钾213.93毫克、钠15.21毫克、镁26.65毫克、铁2.06毫克、锌0.97毫克、硒0.56微克、铜0.07毫克、锰0.16毫克。
《本草纲目》中有记载，“榆白皮，生者主风热瘙痒，炒黑止泄痢赤白带下。”对于风热导致的痒疹、荨麻疹有一定的治疗作用；而脾胃虚弱、腹泻等肠胃道疾病，也有很好的防治效果。中医将榆钱看作是祛湿、杀虫、明目、健胃的有效食材。
随着科技的不断进步，我们不仅可以食用新鲜的榆钱，还可以把它做成薯片、饮料等，随时随地满足味蕾的需要。 不过要注意的是，因为其中含有草酸，所以痛风和高尿酸的人群还是尽量避免食用。