杨丝瓜怎么炒好吃？
油麦菜，也叫作杨丝瓜。我非常喜欢油麦菜的清甜味道，因此经常买回来自己做。 油麦菜的做法很多，可以清炒，也可以腌着吃。我最喜欢的是蒜蓉炒法，把蒜剁成蒜末，和热油一起淋到嫩绿的油麦菜上，瞬间满室生香，炒熟的油麦菜碧绿鲜嫩，清香四溢，吃起来清脆爽口、甜汁溢口。下面分享一道家常版的蒜蓉炒油麦菜做法，喜欢的朋友快学学吧。
食材准备：油麦菜200克、大蒜150克。 辅料：植物油、盐各适量。
具体做法： 大蒜去皮洗净切成蒜末备用。锅中倒入适量的清水开火煮沸，加少许盐入底味后放入油麦菜煮熟捞起沥干水分备用。重新起锅，倒入适量的植物油烧至五成热时放入蒜末爆香，随后倒入油麦菜用大火快速翻炒均匀至断生即可出锅装盘。
小提示： 1.做这道菜一定要控制油温，不要烧得太热，否则容易糊锅，也不利于营养素的保存。
2.为了让菜肴更加美观，可以在摆盘后再装饰上几瓣大蒜，既起到了点缀的作用又使菜肴更具层次感。