干笋蒸什么好吃？
我吃过最好吃的的干笋，是咸肉炖的。 做法也超级简单。 准备一块五花肉（肥瘦相间的三层肉更好）、少量八角和桂皮、适量豆瓣酱和辣椒酱，把上述食材放到锅中慢慢炖一个半小时左右，让油脂都浸透到食材里； 最后一步就是把干笋放进去煮10分钟左右就可以食用了！ 如果你买到的干笋比较韧，可以提前用温水浸泡半个小时到一个小时。
我一般喜欢在吃之前先尝一下汤的味道，如果太淡就加点盐调味，然后连汤带菜一起倒入饭盒中盖上盖子焖一会儿入味。 我觉得这个菜的精髓在于酱料的选择，一定要选择辣度高的酱，这样吃起来才够味道过瘾！ 我自己一般会做点辣椒酱或者剁椒来拌饭拌面吃。 除了跟肉类一起炖吃之外，干笋还有一个超棒的吃法——油淋干笋！
先把干笋用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯一下（焯水的时候可以放点料酒去腥），焯好水的干笋捞出来沥干水分备用； 另起锅烧油，油热后把蒜末、小米椒圈放入锅中爆香，然后把干笋倒进锅里翻炒片刻； 最后沿着锅边倒入生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精调成酱汁，把酱汁浇在干笋上面，拌匀后即可装盘享用啦！ 这样做出来的干笋色泽艳丽，口感脆嫩爽口而且非常有嚼劲！