卤肉拌什么菜好吃？
我做过一次，当时买了一大块五花肉，我想着自己做卤肉应该不错，就花了整整两天的时间来研究（其实就是因为电视剧里有个镜头是这个画面，然后我就特想尝试一下~）。 我的做法是首先把肉洗干净，然后用冷水浸泡出血水，为了把血水泡出来要换掉很多的水。接着就是把葱姜蒜都切好了备用。因为我想吃麻辣味的，所以还准备了红油豆瓣酱和花生酱。 然后就是炒糖色了，这个是我自己琢磨的，我觉得炒糖色最重要的就是要多炒一会儿，而且一定要不停搅拌防止糊锅。等到汤汁变成棕黄色就可以关火了。 接下来就把各种佐料放进去熬啊熬，等看到颜色变的深褐色就可以了，这时候就可以把火关了。
第二天早晨起来打开锅盖，哇！好香哦！赶快拍照发给朋友（炫耀）！但是此时还不是最好吃的，需要等它冷却后放进冰箱冷藏，我是上午做的，晚上回来看味道就特别好。 如果不加热直接吃的话，会觉得有点硬，我就在锅里热油，然后把切好的香菜和芝麻放里面一炒，香喷喷的卤肉就上桌啦\(^o^)/~ 好吃的卤肉就做好啦~~
至于你说的可以拌啥，我觉得拌面，拌饭都可以呀。或者像东北人一样，拿个小碗，倒点卤肉，再舀两勺炖菜的汤，打个鸡蛋进去，拌匀了再吃，据说这样更有味儿呢~(￣0￣)~