酸菜猪肚怎么炖好吃？
首先把买回来的猪肚清洗几遍，用刀刮去油脂，切成块状 然后锅中烧水，把切好的猪肚放进锅里焯一遍水，去除腥味和血沫子 接下来把焯水过的猪肚捞出来，重新换一锅清水，放点生姜片、料酒进去煮一煮，看到水开以后把浮沫子捞干净。（这一步很重要） 捞干净的猪肚放入砂锅或者电饭煲里，同时加入准备好的配料，比如我这里就用了酸菜、辣椒、花椒、八角、桂皮等。如果喜欢吃的口味重点的可以多加点辣椒。
之后盖上盖子，用煲汤的功能键炖上一个小时，最后调入盐、生抽、老抽即可。 这样一道香喷喷的酸菜猪肚就做好了！我这里加了点猪肚汤，所以看起来有点浑浊。但喝起来口感是非常棒的。
PS：在清洗猪肚的时候最好戴上手套，因为猪肚的脏污部分有很多黏液，而且很滑手哦。