老南瓜炖排骨怎么炖好吃？
每到秋季的时候，很多人都会选择吃一些南瓜，因为南瓜不仅好吃，而且还有着非常强大的养生功效，在秋季天冷了的时候，很多人都会选择吃一些炖排骨，可是排骨炖南瓜好像挺少人吃，那么老南瓜炖排骨怎么炖好吃？
材料：排骨500克，南瓜500克，老姜50克，花椒20粒，葱段10克，食盐5克，料酒15克，冰糖5克
做法：
1、南瓜洗净，切滚刀块；姜切片备用；排骨洗净，入沸水焯片刻，捞出洗净血水备用；锅内注入清水，冷水下入姜片、花椒、料酒，烧开，撇去浮沫；放入排骨，大火烧沸后，转小火炖至排骨软烂（大约30分钟）；放入南瓜块，大火烧沸后，转小火炖至南瓜软烂，放冰糖、盐调味即可
小诀窍
南瓜要选用老的，这样的南瓜煮出来才软烂，食用起来更香甜；南瓜切块后，要撒上一撇蒜末然后再下锅炒，这样炒出来才香；排骨热水焯过后，一定要擦干水再下锅，不然油炸时，排骨易黑呛人；炒糖色时，一定要用小火炒，且炒至焦糖色时，一定要注意将糖色搅匀，不然排骨颜色会不均；最后，如果想要汤水颜色略微深一点，可以在锅中加入适量生抽。
南瓜可以补胃，红糖可以补血，加上枸杞补肝肾，这3样加在一起可以缓解贫血，补充微量元素。南瓜要选老南瓜，老南瓜面，好吃，糖水要烧开后才可以放南瓜，不然南瓜容易烧焦。要等到水分差不多了的时候再加红糖。红糖补血，南瓜催奶，对产后缺奶的母亲有帮助，也可以治疗长期贫血状。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘，性味甘寒，味甘，性凉，滋养脾胃，滋阴补肾，益气生津，化痰止咳，对咽喉干痛、咀嚼不省力、肠燥便秘等症状都有很好的食疗效果，另外排骨还会有补肋骨，益虚劳，滋五脏之功效。
1、滋补身体，补虚，止渴；2、养胃，健脾，生津；3、补气，养血，安神；4、滋养肠胃，补虚，补气血；5、补钙，补充营养；6、强身健体，抗衰老；7、改善贫血，气血不足。
以上就是老南瓜炖排骨怎么炖好吃，其实在秋季的时候有很多食材是可以搭配着的一起食用的，只有搭配着食用了，才会有更好的养生效果，相信这也是大家最希望看到的。