怎么做火锅面好吃？
【用料】
鸡蛋1个 淀粉适量 鲜面条适量 黄豆芽200g 菠菜3颗 大葱白半根 姜4片 小辣椒5个 八角1个 三奈2个 花椒1小把 郫县豆瓣酱2大勺（30g） 麻辣牛油火锅底料60g 高粱酒/料酒少量 胡椒粉少量 盐适量 老抽、生抽各1小勺 清水500ml
【做法】
1. 鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅匀；
2. 锅中入水烧开，下面条煮熟后捞起放入碗中；
3. 黄豆芽去根洗净，菠菜择好洗净，大葱切末，姜切片，小辣椒切段；
4. 另起锅烧油，先下葱姜爆香，接着放辣椒段和所有香料炒出香味；
5. 加入豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀，随后倒入高汤（鸡汤或者骨头汤都可以哦）或清水，大火煮开后转小火慢慢熬制；
6. 最后按自己的口味调入适量老抽、生抽、盐和胡椒粉，关火让汤汁冷却。
7. 将调好的汤汁浇在面条上即可食用了！
友情提醒： 这道火锅面里可全是有料的啊——满满一勺郫县豆瓣，还有两颗三奈，三颗小辣椒呢。吃的时候千万不要被浓郁的香味冲昏头脑，记得要搅拌一下，让酱料均匀包裹在每一根面条上~不然可就白糟蹋了一锅好汤底咯～