酸辣椒怎么吃好吃？
1、剁椒蒸排骨，这是一道湘菜，用湖南特制的剁椒来蒸排骨，味道非常赞！ 原料：猪肋排500克，青红椒各2个，剁椒3汤匙（约45克），料酒1汤匙（约6毫升），生抽1汤匙（约6毫升），老抽1茶匙（约6毫升），白砂糖1汤匙（约15克），油适量 做法： ①肋排洗净斩段，放入锅中加入清水煮开后，撇去浮沫； ②加入料酒、生抽和老抽，以及适量砂糖，改小火焖煮20分钟； ③取出排骨，放入盘中待用； ④原锅留底油，烧热后爆香剁椒和尖椒圈，淋在排骨上即可。
2、泡椒墨鱼仔 这是重庆酸辣粉的搭档，用泡椒和墨鱼仔炒一盘小菜，特别开胃！ 原料：干墨鱼仔500克，大蒜4瓣，香菜1根，泡椒8个，小米椒4个，香葱2根，姜2片，料酒1匙，醋2匙，酱油1匙，糖2匙，盐适量 做法： ①用清水将墨鱼仔浸泡至软，中途换几次水； ②清洗干净的墨鱼仔控水备用； ③锅内注入清水，大火加热，同时放入墨鱼仔、葱段、姜片和料酒，煮沸后，继续用中火煨煮至熟，大约需要8-10分钟； ④捞出煮熟的墨鱼仔控水备 用； ⑤葱、香菜、姜、蒜切末；泡椒、小米椒切碎； ⑥以上所有的食材放入碗 中，调入盐、糖、醋和酱油，搅拌均匀后，腌制1小时使味道更融合。