鸽子肉怎么炒好吃？
1.原料：乳鸽一只、青红椒各一个、葱姜蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、蚝油、香油各少许 做法步骤： 1.将乳鸽洗净剁成块待用；青红椒切块、姜切片、蒜去皮、葱切段； 2.锅内烧油至七成热时下入鸽块爆炒至表面呈淡黄色时起锅放入沙锅内，加入姜片、葱段、蒜瓣再调入少许老抽、蚝油炒匀； 3.注入清水没过食材大火烧开转小火炖半小时左右（以鸽肉软烂为佳）； 4.下青红椒翻炒片刻，加盐、糖提鲜，最后淋上少许香油翻匀出锅即可！
2.【红烧鸽鸽】主要食材：鸽子，八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜蒜，冰糖，食用油，食盐，老抽，生抽，鸡精，花椒粒 具体步骤： 1.准备一只活鸽子，清洗干净后备用。 2.把洗净的鸽子冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。 3.锅中烧油至六成热，放入适量的冰糖炒糖色，炒出焦糖色后迅速的加入少量的清水，防止粘锅。待糖汁浓稠起泡时，倒入沥干的鸽子快速翻炒均匀使其裹满糖色。 4.锅中留底油，放入八角，桂皮，香叶，花椒粒，干辣椒，葱姜蒜爆香。再放入适量的老抽，生抽，翻炒均匀使每只鸽子都能均匀的挂上酱汁。 5.加入适量的热水没过鸽子，盖上锅盖烧开后转中火炖二十分钟。 6.等炖煮好后打开锅盖，大火收汁，汤汁收到浓稠时就可以关火装盘了。 7.一盘色泽诱人，香味扑鼻的红烧鸽鸽就做好了，看着是不是很有食欲呢？
【秘制烤鸽】主要食材：鸽子，蜂蜜，孜然粉，辣椒面，白芝麻，洋葱末，葱花，蒜末，香菜末 具体步骤： 1.准备一只宰杀干净的鸽子，用清水浸泡十分钟去除血水，然后捞出控干水分。
2.鸽子处理干净后放进盆中，加入两勺的蜂蜜，一勺的孜然粉抓拌均匀。 3.再来一点辣椒面，白芝麻，孜然粉再次拌匀腌制两个小时以上入味。（如果时间充裕的话可以腌制一晚上会更入味哦） 4.取一个烤盘铺上锡纸，然后摆入鸽子，烤箱上下火调至200度预热五分钟后送入烤箱中层烘烤二十分钟左右。
5.在烤制的过程中来制作酱料，碗中加入适量蒜末，香菜末，葱花，洋葱末，辣椒粉，一勺熟白芝麻，一勺的孜然粉，一勺蚝油搅拌均匀。
6.再倒入两勺的甜面酱和三勺的黑芝麻酱，一勺的番茄沙司，三勺的黄豆酱，一勺的生抽以及半勺的老抽搅拌均匀备用。
7.鸽子烤好取出，用刀切成大块摆入盘中，再把炒好的料汁浇在上面即可食用啦。