2018年做的，用鸡胸肉加蔬菜做的，咸口的 材料：胡萝卜一根（大约500g）、鸡胸一块（大约200g）、小葱两根、姜两片、鸡蛋一个、面粉适量、盐一勺、黑胡椒碎半勺、生抽一勺、香油适量； 做法： 1.将胡萝卜洗干净然后去皮切成末，葱、姜切成碎末待用。
2.将鸡脯肉洗干净用刀背剁成泥，然后把葱姜末放入碗中，加入料酒、生抽和少许胡椒粉拌匀腌制片刻。
3.把胡萝卜末放入容器中，然后将腌好的鸡肉放在上面，打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、白糖、香油和面粉搅拌均匀。
4.锅内烧开水，然后把调好味的糊倒入锅中，用筷子搅拌成丸子形状，煮熟后捞出沥干水分放凉。
5.最后可以沾着蒜泥或是辣椒面吃都可以哦~
广清枫优质答主胡萝卜的丸子做法一
原料：猪肉馅一盘子、胡萝卜、鸡蛋两个、花椒水两大勺、食用油30g、生抽两大勺、料酒一大勺、生姜末、10g盐、十三香适量、香油两大勺、面粉20g
胡萝卜丸子
制作过程：
1、胡萝卜切碎粒不要太大，太小会出水。鸡蛋一个搅拌备用。生姜水花椒水待用。
2、切好的胡萝卜放入肉馅中，打入鸡蛋，放入生抽两大勺，姜末，料酒，十三香，盐，适量的面粉搅拌均匀。
3、锅中倒入油，用手挤入肉馅。开小火慢慢炸制。炸好的丸子捞出沥干油。
4、重新起锅，放入少量的油，放入炸好的丸子，再放入刚刚泡好的生姜花椒水，放入生抽，盐开大火焖一分钟。
5、收汁后淋入香油。翻拌均匀，出锅。
胡萝卜的丸子做法二
材料：胡萝卜、猪肉、西芹、面包屑、鸡蛋、香油、生抽、白胡椒、生姜、食盐、面粉
1、胡萝卜、西芹洗净削皮切成碎丁备用；生姜去皮洗净切成碎末备用，猪肉洗净、剁成肉馅备用。
2、把切好的胡萝卜、西芹丁、姜末、面包屑和猪肉馅以及香油、白胡椒、食盐及适量生抽、鸡蛋搅拌均匀做成馅料。
3、准备一碗面粉倒适量的清水调和成面糊备用，把馅料用手捏成一个个汤圆大小的丸子并放在做好的面糊里。
4、油烧热后放入丸子，小火炸，注意丸子变黄时可盖上锅盖稍微焖一焖即可捞起。
胡萝卜的丸子做法三
用料：猪肉馅200克、胡萝卜150克、面粉100克、白萝卜150g、盐适量、胡椒粉适量、十三香粉适量、葱花适量、姜粉适量、鸡蛋60克、水50ml
1、猪肉馅加入调料拌匀备用，胡萝卜和白萝卜擦丝挤出水份，加到肉馅里。最好用白萝卜，口感好，没有白萝卜也可以放胡萝卜。把面粉和鸡蛋、水加到馅料里，搅拌上劲。
