南瓜烫怎么做好吃？
用料 南瓜 牛奶 白糖 炼乳 吉士粉 玉米淀粉 鸡蛋 做法步骤 1、首先我们来准备食材，老南瓜一个，大概400克左右。再准备适量牛奶，我放了大概50克吧，剩下的一部分用来做蛋糕了。再来点白糖和炼乳，比例大概1：1。最后来一把吉士粉和玉米淀粉，搅匀备用。 2、接下来开始制作，把南瓜削去皮，去掉内瓤后切成块儿。 上锅蒸制，大火上汽后转小火，大概15分钟左右就能蒸熟啦。 3、下面就开始搅拌了，在盆里磕入两个鸡蛋，倒入刚才蒸好的南瓜，加入一勺白糖和一勺炼乳，再把之前准备的香料倒进去用筷子搅拌均匀。
4、接下来就是最重要的一步了！打奶泡！找一个杯子或者碗，把牛奶慢慢倒在里面，然后轻轻搅动，就能看到丰富的奶泡涌出来了~ 多打会儿会有更丰富的奶泡哦~~ 打好的奶泡用筛网过滤一下，这样口感会更细腻！
5、最后一步，将面糊倒进锅里，开最小火慢慢加热，并用锅铲不停搅拌，防止糊底。等到面粉全部熟透，变得蓬松柔软就可以关火了。 趁热吃会更好吃哦～香甜软糯的南瓜鸡蛋糕就做好啦~~~
小贴士
1. 我用的是烤箱做的，大家也可以用锅蒸制，不过烤箱制作的成品更加细腻松软。
2. 在和面的时候可以适量的加点食用油，会更加蓬松柔软。
南瓜1个、糯米粉200克、热水300克、白糖3勺、熟芝麻适量、熟花生碎适量、熟黑芝麻白糖浆2匙。
1、准备南瓜一个，去皮去瓤洗净后切成薄片。
2、南瓜片放入容器中，放300克的热水和3勺白糖，蒸锅里烧开水后放入，大火蒸至南瓜片软烂。
3、将蒸熟的南瓜倒入搅拌容器中，戴上一次性手套将其捣成泥状。
4、南瓜泥稍稍晾凉后，舀适量的南瓜泥放入面粉盆中，再加温水和适量白糖，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至棉絮状即可。
5、手上沾点清水，将棉絮状的南瓜面团抓揉成光滑的面团，饧10分钟。
6、将饧好的南瓜面团分成大小均匀的剂子，再将剂子搓成长条，揪成小剂子。
7、将小剂子按扁，包入事先做好的熟黑芝麻白糖馅，包好收口处捏紧。
8、将包好的南瓜烫生坯排入刷了油的笼屉中，中间留有一定的空隙，饧10分钟左右。
9、蒸锅里加水烧开后放入笼屉，大火蒸13分钟左右，蒸好后不要急于打开锅盖，焖5分钟再打开。
10、吃的时候蘸上熟芝麻和熟花生碎，或者蘸糖浆吃口味更佳。
提示：南瓜片要切成薄片，蒸的时候易熟透。
蒸南瓜片的热水和白糖不要倒掉，将南瓜泥捣碎后加入其中一起调面粉。
南瓜温度不要太热，温热时加入面粉调成棉絮状即可，太凉了不易成团，太热了也不好成团，容易烫手。
南瓜面团要饧一会再包馅蒸，蒸出的南瓜烫不会发硬。
生坯要饧一会再蒸，蒸好后焖一会再打开盖子，这样不易变形。
