蟹子蒸多久好吃？
大闸蟹要蒸熟透才能吃，如果蒸的时间不够，里面可能会有寄生虫没有杀死，吃了之后可能会引起肠胃炎。那么螃蟹蒸多久才熟呢？
一般来说，普通的螃蟹（河蟹、草蟹等）在清水中用小火蒸15分钟左右就能熟了，而大闸蟹需要大火蒸煮20分钟，要是想要更熟一点就再多蒸一会。
当然，这只是理论上来讲，实际蒸制时间可以根据个人喜好来决定。喜欢食膏的朋友可以将时间适当缩短；而喜欢吃肉的朋友就可以多蒸一会儿。 这里需要注意的问题是大闸蟹在蒸熟后会有自我消化的过程，此时蟹体内的细菌会迅速繁殖，因此最好在食用前再蒸一次消毒杀菌。 除了蒸制的时间要注意外，还要注意蒸制方法。不少人在给螃蟹加热时，都习惯直接将螃蟹放入锅中蒸煮，其实这是不对的。如果直接高温水煮，温度急剧升高，热传递速度快，这样就会让里面的蟹黄、蟹肉快速成熟，从而导致里面的营养元素流失。正确的方法应该是水开后，再把螃蟹放进去蒸煮。