莲藕可以做哪些好吃？
作为地地道道的洪湖藕粉爱好者，做过最好吃的藕就是藕汤和藕粉了 先说藕汤怎么炖好吃 准备材料：藕、筒骨、姜、料酒、盐 步骤：（我是用高压锅炖的）
1、筒骨用清水泡出血水，加点料酒去腥；藕去皮切块；生姜切片备用。
2、将切好的藕放入锅中，加入适量清水，大火煮开后再煮3分钟，然后将筒骨和姜片倒入锅中，小火慢炖2小时。（可根据个人口味适当加盐调味） 想让味道更香浓的话，可以在第2步往锅里放入适量食用油和老抽，熬出香味之后再加入其它食材。
我一般还会在快出锅的时候打一个鸡蛋进去搅匀，这样一碗香喷喷的莲藕骨头汤就出来啦～ 除了炖汤，莲藕还能做凉拌藕片。 做法很简单，把切好的藕放入开水里焯熟，然后捞起来放入碗里，加入适量醋、生抽、辣椒油、葱花拌匀就可以吃掉啦！ 我最喜欢吃刚做好的凉拌藕，又脆又辣特别爽口！ 如果想做糖醋排骨或者红烧肉等需要上色色的菜，可以用藕汁来调色。 用小火慢慢加热，不断搅拌，等到完全沸腾并且呈棕红色时，关火晾凉后就可以倒出去啦。一次不用做太多，刚好够下次做菜的量就好。
不过要注意，藕里面可能含有淀粉，一定要清洗干净，而且切掉的藕节也不要扔掉，可以留着煮水喝哦。 在众多莲藕的做法中，我最喜欢的就是藕粉了。把莲藕打成浆，然后过滤得到藕汁，再慢慢熬煮成糊状，就成了软糯香甜的藕粉啦。 自己做藕粉其实不太难得，只要注意几点就好：
① 莲藕洗净，去掉表面的淀粉，切成薄片；
② 锅内加入适量清水，放入冰糖，小火化开并变成糖水；
③ 把切好的藕片放进去，煮约半个小时左右，期间要不停搅拌，防止粘底；
④ 待全部煮熟之后，关火焖几分钟，滤掉残渣。
⑤ 把滤掉渣子的藕汤重新放入锅中，加入淘洗过的糯米，煮至粥状，最后撒入桂花酱调一下味儿就行啦。 自己做的藕粉吃起来软糯甜香，还有淡淡的花香味儿，感觉棒棒哒~