禾花鱼好吃吗？
我们这里（顺德）的禾花鱼，一般不是指鲤鱼，而是指一种小型鱼类，和鲮鱼很像，但是鳞片较小也比较软，味道要比鲮鱼鲜美得多。 这种鱼的吃法，是鱼苗煎焗，或者鱼干焖煮。鱼苗煎焗我小时候经常做，把刚从水里抓上来的鱼苗用盐腌制半天（用米盐水泡着，可以保留水分和鲜味），然后把油烧红爆葱头蒜头下鱼煎香，鱼本身的水分差不多干了就放酱料炒，一般放豆豉酱、海鲜酱、豆瓣酱，最后勾一个薄芡就可以起锅了，香气四溢啊。 至于鱼干焖煮，是把新鲜的鱼晒成鱼干，然后和剁辣椒一起焖煮。因为咸鱼肉吸足了剁辣椒的味道，所以吃起来特别下饭。 个人来说比较喜欢煎焗的禾花鱼，不过现在已经很少见了，毕竟市场容量太小了，做这个赚钱不多，主要供应附近的小区家庭。现在都追求大规格、生猛活海鲜了，这种小鱼小虾的市场已经逐渐被蚕食掉了。