炒牛腰子好吃吗？
作为一个爱吃腰子的吃货，我做过一次失败的卤水腰子，那味道真是…酸爽至极。 在反复试验了无数次后（主要是请教了我爹），终于做出了一份美味可口的醋烹腰花！ 首先，将买回来的猪腰去掉外皮，用流动的水冲洗干净。
锅内烧开水，把洗好的腰花放进去焯一下水，然后捞出来沥干备用。 我买的这个腰花比较厚，如果很薄的话应该不用焯水就可以直接做。 这一步很重要，如果直接下锅炒很容易发苦。 用刀在腰花上划几道口子，这样可以更入味。 准备一个大碗，放入切好的生姜、大蒜和辣椒，加入一勺盐和一勺蚝油，搅拌均匀待用。
锅内放油，温热时加入泡姜泡蒜（这是我家的法宝之一，无论做鱼还是做菜放点泡姜、泡蒜特别提香，而且不容易拉肚子），小火慢慢熬出香味。
倒入之前调好味的葱姜蒜翻拌均匀，这时候可以试下味道，酌情添加食盐。 把处理好的腰花倒进锅里快速翻炒，使每一块腰花都沾满酱料，待汤汁收得差不多时就大功告成了。 小火慢炖出来的腰花格外入味，一口咬下去香辣脆嫩，简直回味无穷啊~