年糕怎么煮好吃？
1. 年糕切片，放水中浸泡备用 2. 青蒜斜切，辣椒切丝，大蒜切片备用 3. 小火加热锅中的油至6成热，放入干辣椒炒香后关火，冲入碗内搅拌制成红油
4. 锅内再加入少许油烧至5成热，放入豆瓣酱、姜丝、蒜片、八角和花椒炒香 ，再放入牛肉汤烧开并加入料酒、酱油、盐、糖调味， 最后放入年糕片煮至软透
5. 锅内放少许油将其烧热后倒入年糕片和汤汁，再大火收浓汤汁 出锅前撒上青蒜段即可 用年糕做这道菜，是取其Q弹有劲的感觉；而年糕的种类很多，北方多用江米制作，南方则用糯米较多。因为年糕本身已有了甜味，所以就不必再加白糖了。如果家中没有剩余的豆瓣酱，也可将郫县豆瓣剁碎来使用。
另外在煮年糕的过程中，要注意火候的控制，要等到汤汁稍微收干后再倒入锅中翻炒，这样年糕才可以被彻底裹上浓郁的酱汁。
这个做法超赞的，你可以试一下！ 我觉得吧，一般年糕的做法都是炒或者是拌，但是我觉得最好吃的还是蒸或者煮。像我们这边就会把年糕切成条状然后放油里炸啊炸，等炸到金黄色的时候就可以吃了，特别的好吃呢~而且还可以配上自己榨出来的果汁喝哦~~又香又甜的很好喝的说…… 至于拌年菜的话就是放点酱啦什么的就好了，反正我不是很喜欢吃，不过也可以根据自己的爱好来配嘛~~~嘻嘻… 还有就是煮年糕也很不错哦^^可以配些蔬菜什么的也蛮好吃的，尤其是把白菜和胡萝卜丝和年糕一起放到锅里炖，好香的说…… 还有就是把年糕做成汤也很好喝的喔——比如做萝卜排骨汤的时候就把年糕放进去也不错呢~~~~ 还有就是在做番茄鸡蛋汤的时候也可以放一些在里面，味道也是蛮好的说。。。 至于蒸年糕那就更简单了哇，直接放在碗里上笼蒸熟就可以了，也可以加些红枣什么的在上面，等蒸熟了以后再把枣拿出来，把年糕切片摆好，然后用剩下的枣来浇汁就可以了…… 哈哈，说了这么多，不知道你有没有什么想法呢？要是感兴趣可以去试一试唷～^-^