金针和什么烧好吃？
“三丝”一般指黄瓜、胡萝卜和香菜切丝，用开水焯熟再加酱、醋、香油等拌着吃；也有用粉丝代替三丝的，称“粉丝三丝”或“银丝金汤”。 制作“三丝汤”以猪肉为主料。切成细薄片，下沸水锅焯去血水。黄豆芽洗净，除去根部；菠菜择洗干净，入沸水锅稍焯，捞出放入凉开水冷却备用。再将炒锅置于火上，加入熟猪油烧热，投入姜片煸香后加入清水，煮至汤色乳白，捞去姜块。随后调入精盐、味精、胡椒粉，倒入肉片搅匀。最后将芹菜、青蒜段放入锅中，烹入料酒，盛入碗中加葱花即成。 此汤具有清热消肿、明目止渴的功效。适宜咽喉炎患者食用。
【原料】 黄豆芽200克、猪瘦肉150克、鸡蛋1个、青菜心50克、生姜2~3片。
【制作】 黄豆芽用清水冲洗干净，备用。猪瘦肉洗净，不用刀切，放在盆中，打入鸡蛋，加入精盐、白糖、生抽、生粉、麻油拌匀，腌渍30分钟待用。 瓦煲内加入清水烧开，然后放入黄豆芽、生姜片略煮，放进瘦肉，先用武火煲沸，再改为文火慢慢炖煮，待肉熟透，调入适量食盐和生油便可。