意面做汤面好吃吗？
作为一个在意大利生活了10年的吃货，我可以明确的告诉你，通心粉和意面的世界远比你想象得大。 首先，意大利面按形状分有圆形、扁平状（圆柱形）、长条形、宽宽条还有管形的等等；按制作原料分主要有普通面粉、全麦粉、玉米粉等制成的粗纤或细纤的意面，还有用通心粉做的Spaghetti（丝线状）、Macaroni（螺旋状）、Fusilli（弯杆状）、Ziti（菱形块）等等。
当然，最普通的莫过于圆形螺旋粉(Tagliatelle)和圆锥形的意面(Penne)了。 Tagliatelle是用一种叫做Taggia的特殊机器制成的狭长的薄片，煮熟后会微微卷起来像扇贝一样。它原是普利亚地区的特色面食，现在则是意大利北部美食的主角之一。在摩德纳，人们把它和猪肉一起炖着吃；而在帕多瓦，人们则用它来做一道叫做Cappelletti的饺子羹。 至于Penne，它的形状酷似我们的手工面，只是要短一些。这种意面在意大利北部尤为常见，以皮埃蒙特的Penne all'amatriciana和伦巴第区的Penne arrosto最为有名。前者是以番茄、大蒜和橄榄油为原料，加入牛至和阿玛罗尼葡萄酒烹制的酱汁与意面一同食用。后者是把烤得酥脆的意面浸没在甜香的牛肉酱汁里。
除肉类外，水果也是意大利菜里重要的美味。除了蔬菜之外，水果也是搭配意面很好的食材。比如，意大利东北部的Nortti（诺尔泰）人就喜欢用苹果和帕马森干酪配着长长的Spaghettini吃。而意大利中部的人则更喜欢把香蕉、草莓或者菠萝跟Pensiline一起拌着沙拉吃。 如果要用肉类搭配意面的话，首选的搭档是羊排。意大利南部就有用意面和羊肉一起炖着吃的方法。小牛排配意面也是经典的西餐吃法。 最后说说意面的“罪过”。众所周知，意大利面中含有丰富的淀粉，如果煮得太烂就会变成糊状，变得很难消化。虽然如此，还是有很多婴儿食品会和意面放在一起烹调，作为给宝宝提供的辅食。