广东怎么煮鱼好吃？
鱼生是广府饮食文化的一个符号，它代表着一种从容不迫、讲究精致的生活的状态。 做鱼生，要选好料。新鲜鱼，活蹦乱跳的，肉嫩而不腥；好刀工，切得薄而均匀的鱼片才够“鲜”；调料不能少，葱蒜姜辣椒，调个酸辣滋味；最后要有好醋和花生，拌出诱人食欲，尝一口就让你忘不了的鱼生。 想吃到一碗好的鱼生可不是容易的事情！
【材料】
鱼半条（巴沙鱼或者罗非鱼都可以）、柠檬、葱白、生姜、小米椒、大蒜、香菜、蛋清、淀粉、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、油泼辣子、熟花生米
1.鱼肉剔骨，鱼肉切片后，用清水冲洗干净。
2.加入一勺料酒，适量盐，抓匀后腌制十分钟。
3.鱼片中加入一个鸡蛋清，少许淀粉，抓匀上浆。
4.准备调料，葱白切段，生姜切丝，小米椒切圈，香菜切段，大蒜剥皮，一起放入碗中待用。
5.调酱汁：在碗中加入三勺生抽＋两勺陈醋＋少量白糖＋半勺胡椒粉＋一两滴油泼辣子＋一把花生米，搅拌均匀。
6.锅中加水，水开后，放入葱姜蒜爆香，把切好的小米椒放入锅中，翻炒几下，然后倒入酱汁，小火煮开，熬至浓稠。
7.把熬好的汁水浇到鱼身上，撒上葱花和小米椒圈点缀提香~ 一碗鲜香可口的鱼生就做好啦～快来尝尝吧…… 我是很喜欢吃鱼的，平时自己在家也会做一些简单的鱼料理，下面分享给大家