烧黄瓜怎么做好吃？
首先，要选鲜嫩、结实、新鲜，皮色深绿色的黄瓜。（我说的可能不专业……但是这是做菜的基本要求吧……） 然后，准备辅料。 蒜切末；香菜切小段；小葱绿白分别切碎；尖椒去籽后切成丝，再准备少许红尖椒和小米椒圈。 最后，把蒜末、葱白、小米椒圈放入小碗中，调入适量生抽、香醋、白糖和味精调成碗汁儿备用。
做法： 1、黄瓜清洗干净后，用刀拍一拍（这样便于入味儿），或者用削片刀成薄片儿。
2、切好的黄瓜盛盘里，撒入适量盐腌渍一会儿。（这一步是杀出黄瓜里的水分，后面炒的时候不用单独加水了）
3、在腌制的空档，起油锅，油热后，下入肉馅大火煸炒至熟。（如果喜欢荤菜的可以多放点油，这个根据自己口味来定）
4、倒入调好的碗汁儿，煮开以后，关火盛出备用。
5、倒出腌出的水分不要。（注意：这个时候别嫌脏啦～～）
6、热锅冷油，下黄瓜片快速翻炒几下。
7、倒入备用的碗汁儿和肉馅勾芡，再马上倒入青红椒丝和葱花炒匀出锅即可。