柚子鸡怎么做好吃？
首先呢，我们要选一个肥美的柚子。我是在市场上随便挑了一个看着比较新鲜的就买了，其实买柚子也是有学问的噢~ 选上好的柚子主要看四个地方：
❶ 看果形：圆整丰满且比例协调的比较好；
❷ 看颜色：均匀金黄且有光泽的为佳；
❸ 看表皮：光滑且细密的为好；❹ 看大小：同等大小果肉多的会比较好吃。 当然咯，光看着好是不行的，还要掂量掂量，太重太轻都不好，太轻的话可能成熟度不够，太重的话可能是水分流失严重（比如放在冰箱冷藏里拿出来的时候）。
好啦，选到了好吃的柚子后，就要开始动手做啦！
材料准备：鲜柚、五花肉、蒜头、姜、八角、桂皮、辣椒、酱油、料酒、冰糖 第一步：将肉清洗干净，沥干水之后切成大块，然后锅中烧开水放入葱姜以及花椒，煮出血沫后捞出待用。 第二步：另起一锅，小火煎炒冰糖直至融化变成焦糖，然后倒入适量生抽和老抽提色。 第三步：把切好的猪肉放入锅内爆炒，然后加入八角、桂皮、生姜和大蒜，继续煸炒至所有香料出香味儿。
第四步：把之前处理好的柚子和冰糖一起放入锅中，加适量开水没过食材，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，之后转入大火收汁即可。
这样做出来的柚子鸡香气扑鼻，吃过以后让人回味甘甜~ 喜欢重口味的同学可以在最后收汁的时候加入豆瓣酱哦～