嫩豆腐如何烧好吃？
我第一次吃嫩豆腐，是初中的时候我妈给我做的麻婆豆腐 那个时候我以为所有的豆腐都有很多孔，都是嫩的（后来买的豆腐脑都是结实的） 所以看到老妈用干净的筷子，夹起一块雪白的豆腐，轻轻的吹开蒸腾的热气，然后放在酱油里裹一下送入口中，我羡慕极了 我问妈妈为什么我的不焦也不硬呢？妈妈说因为我要你多吃点啊 于是我吃的满嘴全是辣椒和豆瓣酱的味道，幸福而满足 后来长大了，也吃过很多地方的麻婆豆腐 有的太辣，有的不够入味儿，有的颜色太黑…… 但始终都不是那个味道 现在自己也会做了，每次做得不多，只够我自己吃两块 做麻婆豆腐，其实很考验做菜的人 因为调料的味道太重了，很容易掩盖食物原本的味道。所以调料只能放适量。多了会苦，少了会无味 可我又是个重口味的人 所以我每次在做之前都会先尝一尝 咸了加酱油，淡了加盐 下面给大家看看做法吧～
所需材料： 嫩豆腐500g、猪肉馅100g、郫县豆瓣2勺、豆豉酱2勺、葱姜蒜少量、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、淀粉和水搅拌成水淀粉备用 制作过程： 1.锅里烧油，油热后加入两勺郫县豆瓣和两勺豆豉酱炒出红油，加入切好的葱、姜、大蒜末炒香
3.肉馅中加入少许盐、生抽、老抽调味上色，倒入锅中拌炒
4.锅内加水或高汤，放入适量的盐，把豆腐切成大块放入锅中
5.大火煮开以后转小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸入汤汁的味道
6.加入水淀粉，收汁儿，撒点儿葱花就搞定啦 这样一盘色香味俱全的麻婆豆腐就做好啦！