冻猪血怎么蒸好吃？
在湖南、湖北等地，都有吃血旺（或者叫血肠）的习惯。 把买回来的生血旺做成熟的血旺，是制作血旺的第一道工序。 在我的老家，一般有两种方法制作熟的血旺。一种方法是，烧一锅开水，放进少量的盐和醋，再把清洗干净的猪血旺放进去，稍加搅拌，让每一块猪血旺都沾满汤汁，然后盖紧盖子，焖20分钟左右，就可以盛起来装盘了；另一种方法是，把猪血旺倒进高压锅，盖上盖子，加热30分钟左右，等气孔冒烟了，就可以关火了。
不管用什么方法制作的猪血旺，最后得到的成品颜色都是暗红色的、带有液体状的，看上去很鲜嫩。 不过，我这次介绍的冻猪血做法，和以上做法略有不同。因为我是直接把买来的冻猪血用清水浸软后，再放入锅中蒸熟的。
之所以这样处理，是因为我买的猪血比较新鲜，而且是用保鲜盒密封包装的。
我把保鲜盒放进蒸锅里，大火蒸熟后打开来看，里面的猪血红嫩嫩的，像果冻一样，非常好吃。 因为用保鲜盒装了以后，盒子很容易打湿，所以我后来重新换了一个碗来装，并加了少许猪油进去调味道。上菜的时候，还可以根据客人的喜好，撒点葱花、胡椒粉上去更提香！ 用保鲜盒装的原因还有一层考虑——方便存放。因为家里的冰箱，最近一直在超负荷运转，为了腾出空间来容纳其它食物，所以只能让猪血“自谋生存”了。
经过几个小时的“苦熬”，猪血终于被我又救活了！看着一盘红艳艳、油亮亮的猪血，我的心情也明媚了起来..... 朋友，如果你有机会来到广东，不妨让我请你吃一碗热气腾腾的云吞面，再配一点刚出炉的炸花生米，那个滋味，可真好啊~~