参子鱼好吃吗？
参子（Sanshi），学名黑鲩，是野生鲤鱼的一种，一般生活在长江水系里，主要分布在在淡水流域中。现在也有养殖的，但品质要比野生的差一些。 很多人可能没吃过这种鱼，它和草鱼很像，身体侧面有一条黑色的条纹，腹部呈银白色。鱼肉口感细腻，没有小刺，味道比较清甜。用豆腐炖汤喝，是最美味的吃法之一了。还可以做成糖醋鲤鱼、酸菜鱼等等。
据说营养价值也很高呢，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等营养物质。其中维生素B2含量特别高，对增强抵抗力和代谢功能都有好处；锌元素含量高，对大脑发育有好处，老人多吃可以预防老年痴呆；钙磷含量高，有利于骨骼健康。[1]
不过，虽然营养价值高，但是吃起来还是有腥味儿的。这是因为体内有一种叫异尖线虫的寄生虫，必须经过高温蒸煮才能杀灭。所以吃之前最好用清水加少量食盐浸泡，再清洗几次，这样能基本清除体内的异物哦～ 怎么样？有感兴趣的小伙伴吗？有空去市场上买一条回来试试吧！