饼条怎么做好吃？
“煎饼”，又称为薄煎饼、泰国煎饼或墨西哥煎饼等等；是使用面粉和水调和而成的面糊煎成的，通常再抹上各种馅料后，卷起来享用，因此也被译为“卷饼”(wrap) 不过我还没试过在煎饼里夹馅料。虽然我也经常把水果、生菜或番茄等食材加在里面直接吃…… “烙饼“应该也是由小麦磨成粉，揉成团，压成片，然后烙（或煎）熟的。所以从做法来看也很像煎饼了！只是使用的器具不同而已——煎饼可以摊也可以烙（也可以用平底锅煎），而烙饼则需要用特制的平底锅来烙了～ 其实要我说的话，我觉得烙饼和煎饼其实区别也不大啦~除了名字不一样之外…… 我觉得这个帖子里面说的“饼条”就是烙饼，只不过因为这种吃法很流行于北方，而一般人们都习惯叫它作「卷子」，因此楼主就以「饼条」来称呼，并把它归为“煎饼/卷饼”一类中吧。
接下来就来说一下怎么做烙饼。 这个帖子里说用半发面来做会比较柔软有嚼劲，但我个人比较喜欢全发的口感——松软且弹性十足。而且对于我这个南方人来说，做全发酵的饼可是一件非常轻松的事情啊！呵呵～
这里面的操作细节请参考原文。 下面说说馅料吧～ 传统的烙饼没有馅料，只有薄薄地抹上一层油或酱就行了。我喜欢抹点甜面酱或辣酱加上一点黄瓜丝、葱丝或萝卜丝什么的拌着吃～ 但既然是跟煎饼一样做成“饼卷菜”来吃嘛～那自然少不了各种馅料啦~~~ 既然说到这儿了，我再推荐几种不错的烙饼馅吧O(∩_∩)O
1. 蔬菜+牛肉碎 我很喜欢这道菜的滋味！可惜我家里的牛肉都切得太小了……所以吃起来不太有感觉…T﹏T 2. 五香豆腐干+黄瓜丝 这道菜我很小时候就爱吃！记得那时妈妈都是用自家做的五香豆干给我做馅滴~~现在虽然市面上也有卖那种加工制成的五香豆干了，可是总觉得不及自家做的好吃呢~~~~
3. 猪肉末（或牛肉末）+胡萝卜丁 我超爱吃这玩意儿的！每次都要加很多肉进去！哈哈～ 因为我自己比较喜欢吃带些肥肉的猪或牛绞肉啦 所以我会自己买五花肉或牛腩回来斩剁好～然后加点酱油调味后用保鲜膜包好放冰箱里腌个几小时。 吃的时候直接把肉馅、胡萝卜丁和葱花混合在一起就可以了。
4. 鸡肉+青豆+胡萝卜丁 我不喜欢吃鸡胸肉，所以我一般都是用鸡小胸来做的………… 鸡肉用生抽、料酒抓匀腌制一会后下锅炒熟．然后加入青豆和胡萝卜粒翻炒至变色即可． 最后撒上葱花翻匀出锅就可以啦～ — —||| 好久没做了哦…… 5. 大虾+香菜+榨菜丁 用大虾做馅真好吃呀！！！ 我最喜欢的是用虾仁加芹菜末或是香葱末，再加一点点盐调好味之后做成的馅儿咯^^