用猪油渣和芋仔做成咸香味的卤肉，再用豆腐皮做皮、猪肉和芋仔做馅儿，包裹在豆腐皮里蒸熟，是福州特色小吃芋饺最好的吃法 用猪油渣和芋仔做成咸香味的酱肉，再用豆腐皮做皮、花生做馅儿，包裹在豆腐皮里油炸，是福州特色风味小食芋果的最好吃法 除了这两种最经典的吃法外，我还推荐一个简单快手又好吃美味的吃法——烧仙草蜜芋粥。
将芋艿冲洗干净后去皮，切成薄片，放入锅中，加清水煮30分钟左右，直至用勺子轻松压烂； 取一只干净碗，放入白糖，冲入开水溶解，待凉后加入椰浆或牛奶，搅匀备用； 将糯米粉均匀地撒在蒸屉上，放上芋圆，盖上盖子，蒸5-8分钟即可取出； 最后，将调好的甜糊倒入碗中，加入蒸熟的芋圆搅拌匀即可食用。 软糯香甜的芋头搭配上浓香四溢的椰浆/牛奶，每一口都是让人无法拒绝的美味！ 喜欢更丝滑的口感，可以在拌芋圆时加入少许淀粉水稀释一下。
彭抒颖优质答主芋饺是福建莆田一带的民间传统小吃，一般过年过节或喜庆之时，家家户户都做芋饺。芋饺以肥肉和芋头做馅，浸泡于水中，形状为长饺状。制作时，将浸在水里的芋饺捏扁，煎或煮皆可，油煎芋饺外皮酥脆，内馅鲜美。那么芋饺怎么做好吃？
要制作咸味的芋饺，馅料需要准备去皮芋头700克、五花肉600克、香葱200克、鸡蛋2个、虾皮30克、蒜末30克、生抽2勺、沙茶酱2勺、糖15克、香油10克、猪肉皮冻适量；皮料需要准备中筋面粉500克、开水250克。如果喜欢甜口的芋饺，馅料可以将五花肉换成榨菜，再加点白糖和蜜饯。皮料还是跟咸口的蘸水一样。
先将五花肉切成0.5厘米左右的肉丁，加入50克的沸水浸泡20分钟杀水，再加入一个鸡蛋拌匀，然后加入生抽、沙茶酱、糖、猪皮冻再次拌匀腌渍。
将去皮芋头切成丁，然后加入蒜末、虾皮、切碎的葱白，再调入生抽、沙茶酱，最后加入猪皮冻拌匀。将猪肉和芋头馅混合在一起，再淋上芝麻油、加入葱叶碎，搅拌均匀即可。
制作皮料。中筋面粉500克加入250克沸水，揉成面团，再加50克凉水继续揉光滑，盖上湿布醒发10分钟，然后切成小剂子。将小剂子按扁后擀皮，包入芋饺馅，捏成长形的饺子。
入锅凉水下锅，煮至芋饺全都飘浮在水面，转小火再煮2-3分钟，将煮好的芋饺捞入凉水中，再换2次，最后置于冷水中保存。随吃随取，煮芋饺或是煎着吃都可以。
芋饺做好后最好马上吃完，放久了皮会松散，吃起来口感也不好了。想要制作出不松散的芋饺有3个诀窍：馅料一定要偏干一点，肉可以先用沸水杀水，猪肉和芋头的馅料比例为3:4；包芋饺的时候，皮要捏薄一点；馅料要用皮完全裹紧，收口捏牢固。
